在家如何做竹麻鸭火锅？

在家如何做竹麻鸭火锅？

原料：奶汤1500毫升，鸭1只，枸杞30克，天麻35克，玉竹30克，皇帝菜少许，小白菜2OO克，冬笋250克，玉米150克，莴笋叶lOO克，豆腐200克。调料：小葱段50克，姜片35克，盐6克，味精3克，料酒15毫升，胡椒粉食用油适量。做法：将备好的奶汤倒入盆中；鸭宰杀， 拔毛去内脏，鸭肉洗净，斩成块；枸杞、玉竹、天麻分别洗净，沥干水 分，备用。炒锅置火上，下油烧热，放入姜片、 小葱白炒香，缓缓加入奶汤，下入鸭肉，盖上锅盖，焖煮30分钟。待汤浓香时，揭开锅盖，放入枸杞、 玉竹、天麻，加盐、味精、料酒调味，放入小葱叶煮2分钟。撇去浮沫，倒入火锅盆中，撒入少许 胡椒粉即可。将冬笋去皮，洗净，切成片；玉米洗 净，切成段；豆腐用盐水浸泡，切成条形方块；小白菜、莴笋叶、皇帝菜 分别洗净，备用。将备好的食材依次涮食即可。有些人喜欢在涮火锅时配一些配菜，但要注意：如果涮火锅时你吃了玉米就不能配田螺，这两者同食容易引起中毒。