东北乱炖的做法

要好吃，材料好找

做法一：

1.必须用五花肉
2.东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃）
3.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。


材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。



五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、

锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒段生



放入大酱、葱花翻炒



放入西红柿继续煸炒出红油



放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟



先放入土豆



陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放）



翻炒均匀



放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟



放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精



已经好了



浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。



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做法二：

《东北炖菜》
原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！！


图片 http://cache.baidu.com/c?word=%B6%AB%B1%B1%3B%C2%D2%3B%EC%C0%3B%B5%C4%3B%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//www%2Enyren%2Ecom%2Ecn/bbs/dispbbs%2Easp%3FboardID%3D56%26ID%3D1656%26page%3D1&b=0&a=77&user=baidu#0

正宗的东北乱炖的制作材料： 主料：豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨 乱炖的做法： 1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块； 2、排骨用水煮过； 3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之类的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到这些东东熟了为止。 4、加好盐和味精，再煮一小下下，就差不多啦：）正宗的东北乱炖的制作材料： 主料：豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨 乱炖的做法： 1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块； 2、排骨用水煮过； 3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之类的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到这些东东熟了为止。 4、加好盐和味精，再煮一小下下，就差不多啦^o^