潺菜怎样做好吃点

潺菜怎样做好吃点

潺菜按个人的口味可以做成上汤和炒。家庭式上汤放上瘦肉丝、皮蛋滚汤之后下潺菜稍滚就可以，非常的清甜，汤汁的味道也很鲜。炒的话，可以就用大蒜和豆豉煸炒，不用炒太久，保持青翠的绿色最好吃；加罐头鱼进去炒的味道会惹味些。

潺菜也叫藤菜、木耳菜，因太多黏液，滑潺潺，才被通称为潺菜。但如果用潺菜来滚汤，原本令一些人不快的滑腻感变为爽甜软滑，更为可口。潺菜还有清热祛湿、滑肠润燥的功效，于此时闷热湿翳的天气食用十分相宜。

潺菜鱼滑滚咸蛋汤

　　3-4人份

　　调味料：油：2汤匙 盐：适量

　　做法：

　　1. 潺菜洗净摘好；蒜头稍拍扁去衣；

　　2. 咸蛋洗净，先煮熟，去壳切片；

　　3. 热锅下油，爆香蒜头后倒入清水煮沸，下姜片，以汤匙挖鲮鱼肉使成丸，下到汤里；

　　4. 待汤稍滚放潺菜和咸蛋，菜熟即可下盐调味食用。

　　功效：

　　清热祛湿，通肠利便，益气血。潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合食用。