为什么做意式浓缩的时候要压咖啡粉
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-12-03 08:50
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-12-03 03:14
为什么做意式浓缩的时候要压咖啡粉
最佳答案
- 五星知识达人网友：佘樂
- 2021-12-03 04:26
9个大气压下的热水要均匀地通过咖啡粉，这需要粉有很好的均匀性，而且，就算粉本身是均匀的但你把粉放的分布不匀也不行。这就需要很好的布粉和压粉（其实不压粉也行，但是半自动机的冲煮头形状要够好，也就是放手柄的时候分水片会压一下粉，但反而需要好好布粉）
也就是说压粉是为了让粉的分布更好。（也有人认为压粉是为了控制流速，但我不认可这个的控速能力：只有侧壁很倾斜的FILTER才会使压粉影响流速）
（如果分布均匀，会造成通道，也就是萃取不均匀，后果就是难喝。。。也会难看）
也就是说压粉是为了让粉的分布更好。（也有人认为压粉是为了控制流速，但我不认可这个的控速能力：只有侧壁很倾斜的FILTER才会使压粉影响流速）
（如果分布均匀，会造成通道，也就是萃取不均匀，后果就是难喝。。。也会难看）
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯