富含维生素A。C.E的食物有哪些？

富含维生素A。C.E的食物有哪些？

维生素A只存在于动物的组织中，在蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏中含维生素A较多。下表列出了含维生素A丰富的食物。

食品名称
维生素A含量

（国际单位/100 g）
食品名称
维生素A含量

（国际单位/100 g）

猪肝
8700
鸡蛋黄
3500

鸡肝
50900
鸭蛋
1380

鸭肝
8900
牛奶粉
1400

河蟹
5960
奶油
2700

鸡蛋
1440
鲜奶油
830


植物体中虽然不含维生素A，但它所含的β-胡萝卜素在人和动物的肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素A。所以多吃一些含β-胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等红、黄、绿色蔬菜和水果，也能保证足够用的维生素A。因为维生素A和胡萝卜素都不溶于水，而溶于脂肪，所以将含维生素A和β-胡萝卜素的食物同脂肪一起摄入，能促进它们的吸收。