如何使用虹吸式咖啡壶制作咖啡

如何使用虹吸式咖啡壶制作咖啡

煮好一杯咖啡
一。虹吸式咖啡壶煮咖啡方法

【零件简述】『下座』：下面圆形玻璃球，上面有刻度写个几杯的注水量。可以参考这刻度注水。『上座』：上面那个筒状的玻璃器具，在煮咖啡的过程中水会经由它突出的玻璃管进入上壶。『滤器』：圆形的铁环外面包着一块滤布，下面有一条带着铁钩的弹簧连接着铁链。在煮咖啡时滤布放在上壶中，利用弹簧让滤器紧勾在上壶中。『把手』：塞风外面的架子，有咖啡色或黑色的握把。『酒精灯』：加热下壶用的器具。『搅拌棒』：通常是竹片『湿布』：最后用来包下壶让咖啡在最适当的萃取时过滤出来。还有帮助最后拔掉上壶，因为上壶会有点烫所以湿布帮忙拔。『看一看』：一般塞风是以你煮的份量来分，例如一杯或两杯等等。日制的会有编号， 例如HARIO的TCA-2或TCA-3，数字代表的就是2人份或3人份。

开始煮咖啡
1． 先将滤器置于上,并将弯勾拉出勾于脚管（上座通出来的玻璃管）上。

2． 要煮几杯就将水或热水依刻度倒入下座，并将下壶确定擦干， 将上座斜插入下座。

3 热水完全进入上座后，可以移动酒精灯将火力转小至玻璃管中气泡要上不上的状况（放滤器时如不平整，可先用搅拌棒轻滤器作调整，使滤器平整的位于上作中央。），将咖啡粉倒入壶中

4．搅拌咖啡粉与水、约20秒后再搅一次，最后再约一分钟时再搅一次然后关闭火源用湿布包住下壶使下壶快速冷却咖啡更加快速的流到下壶中（『搅拌方式』：轻轻搅拌（前后来回轻压，再搅个圈如下图），目的在使水与咖啡充分接触。搅拌棒只要伸入到够搅拌粉屑就好，不要伸到底部以免搅动已萃取完的咖啡粉如有干粉还在表面，可直接轻轻压入水中。）

5．待咖啡下来下座后，一手握手把另一手持抹布握上座左右轻摇一下，方便将上座取下，将咖啡倒入温好的杯中。

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