鱼怎么切片,黑鱼如何切？

鱼怎么切片,黑鱼如何切？

先拉去墨鱼身上的筋膜，从右上脚切斜刀刀距保持在2毫米（刀入墨鱼身体五分之四，不要切断），再从左上脚切直刀（同样切五分之四，不要切断）和先前的斜刀交织成网状刀距也是2毫米，再改刀成小块，用开水一烫就会卷起来像麦穗一样，再放些蒜泥生姜葱花入锅煸炒后下墨鱼爆炒，倒入事先调好的兑汁欠（糖，少许米醋，酱油，味精，黄酒，胡椒粉，水），青、红、黄椒块翻两下勾芡，十分的好看。过年过节自己家海也可以做。