花粉发酵和不发酵有什么区别吗？

第一次听说花粉也能发酵，有人了解这两个的区别吗？花粉发酵有什么意义吗？

区别非常大。
不管是何种花粉，基本都有着非常好的营养，而且也非常全面。例如松花粉被号称营养之王，油菜花粉是治疗前列腺疾病的药物原料，而茶花粉具有缓解酒精肝、缓解女人痛经的问题。花粉本身被誉为植物的“精子”，可见其营养物质的丰富性。但是花粉的有一个问题，就是普通的花粉根本就难下咽，苦、腥，涩，人对花粉过敏，东西再好也无法吃。但是花粉经过发酵之后，就能改变这些问题，而且还有活性的物质也产生了。花粉发酵，就是把花粉作为原材料，再经过微生物发酵技术将花粉转化为类似蜂王浆作用的“类皇浆”。这就像普通蜂蜜和蜂王浆的对，花粉和类皇浆的对比。
1. 花粉发酵可以消除很多致敏物质。
很多人对花粉过敏，主要是对花粉中的异体蛋白过敏，但花粉经过发酵之后，发酵利用的益于人体的微生物就能转换、消除掉这些异体蛋白。所以即使花粉过敏的人也能吃花粉了；
2. 花粉发酵改善花粉口感。
经过微生物发酵后的花粉，能够改变花粉中的苦、涩、腥、难以下咽、勉强喝下去，口腔里留着一股恶心感。发酵后的花粉，口感比较清口，现实有一点点的苦涩，但是后面就变得甜口起来，花粉喝起来，滑而爽口，而且还能促进食欲。
3. 花粉发酵大大提升了人体肠道对花粉的吸收；
花粉虽然营养物质丰富，但还有一个问题，就是营养其实很难被人体直接吸收了。市场上也有很多破壁的花粉，但破壁之后的花粉，对肠道的吸收值提升了一小部分。经过微生物发酵的花粉，主要是将花粉营养物质，转换成其他更多易于人体吸收的活性物质成分；
4. 花粉发酵产生了很多新的活性成分和营养物质；
花粉本身就含有黄酮类；硒、锌、铁等微量元素，维生素，多糖及生物酶系等，经过发酵之后。不仅保留这些营养物质，还产生了新的功能性营养物质。纳豆激酶、维生素K2、γ多聚谷氨酸、吡啶二羧酸、维生素E、维生素B2等维生素，多种蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，高活性纳豆菌。
花粉发酵的意义可以说很大的：
1. 大幅提高产品的蛋白量，发酵将能量营养转化成了菌体蛋白。
2. 提高产品的营养水平，微生物菌群能摧毁植物细胞壁，将纤维素、果胶质、多糖等降解为单糖和寡糖，并生成多种有机酸、维生素、生物酶、未知生长因子，大大提高了发酵物的营养水平。
3. 去除有毒物质，通过微生物自身的生命活动，使发酵品内所含的有毒有害物质被降解而脱除，从而大大提高了产品的安全性。
4. 提高机体抗病能力，发酵品中微生物进入肠道后直接参与消化吸收作用，其中的益生菌更能阻止病原微生物的定植和生长繁殖，恢复和维护肠道的微生态平衡，从而提高机体的免疫和抗病能力。