怎么剁大葱不辣眼

怎么剁大葱不辣眼

在剁大葱做配料时，那股呛人的辣气往往会熏得让人不断流泪，要想解决这个问题，可以在大葱切碎后上洒些水，经过这样的处理再剁大葱时就能有效地减轻那些辛辣气味对我们眼睛的刺激了。

在剁大葱的刀上淋上水

切大葱时在砧板旁边放一只燃烧的蜡烛。或者将切菜刀沾上清水再切大葱效果也很好。

教你个不用剁的方法：找一块木板（或者用完的刷鞋刷，把塑料毛去掉，每个孔里塞一个钉子），钉几排钉子，顺着大葱背犁一下，大葱就会出现好多细条，然后在切几下，很快捷，不用再剁了，既省力有省时，还不辣眼，特方便快捷。

带上泳镜，一点都不会辣眼，百分百隔绝辣气

将大葱放入清水中浸泡，可以防止切葱流眼泪。在切大葱前，在菜刀上沾点水就可以。 一、葱含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素。这种东西平时被葱的皮包住，在葱白里。当剥去表皮后，就马上四周扩散，刺激到鼻子、眼睛，就会流泪了。原来大蒜中含有20%的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜的时候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。 辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种，这两种化合物不挥发，但能在口腔内引起皮肤的灼烧感。辣椒素和二氢辣椒素对人体的表皮有组织有较强的刺激作用，所以皮肤接触到它，就会火辣辣的。 二、切洋葱大葱不辣眼睛的小窍门： 1、有平常的饭碗接一碗（或多碗）清水，当然是越多越好。 2、放在切菜的左上角或者右上角或者是上方。 3、开始切洋葱试试。