怎么炖鸡汤香

不要加入那些中药的，我觉得加了那些一点也不好喝，都没鸡的味道了。

先把鸡肉块用少许油，炒至鸡肉里的油和水分出来，再加温开水（不要加冷水），放入葱姜烧开后小火慢炖，八成熟时放入盐。

四物炖鸡汤的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱 口味：原本味    工艺：原炖

四物炖鸡汤的制作材料：

主料：乌骨鸡1300克 辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克 调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克

教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃

1. 将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪； 2. 剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净； 3. 姜、葱洗净； 4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片； 5. 经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内； 6. 砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫； 7. 加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软； 8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味； 9. 拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。

小帖士-健康提示： 1. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴； 2. 四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药； 3. 辅以当归，补血养肝，和血调经； 4. 佐以白芍和营养肝； 5. 佐以川芎活血行滞； 4. 四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻； 5. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症； 6. 感冒、实热症病人不宜食用。

小帖士-食物相克： 白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。 川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

胡椒根炖鸡汤的做法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味    工艺：炖

胡椒根炖鸡汤的制作材料：

主料：鸡650克 辅料：胡椒根40克,党参40克,枣（干）40克

教您胡椒根炖鸡汤怎么做，如何做胡椒根炖鸡汤才好吃

1. 如鸡洗净，去尾及肥脂，切块； 2. 胡椒根、党参、红枣(去核)均洗净； 3. 全部材料放入炖盅内，加水滚水； 4. 加盖，隔滚水文火炖3小时，放盐调味可供饮用。

小帖士-健康提示： 1. 此汤温中补虚、散寒止痛、凡口淡不渴、时泛清涎、常喜热饮。或风寒湿痹、关节疼痛，可饮此汤作食疗； 2. 胡椒根，止痛、温通经络、祛除风湿、党参、扶正祛邪。鸡肉，营养丰富、健脾补中、益气养血、补而不腻滞、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、温暖胃气； 3. 常饮此汤，有补虚，湿胃，止痛之功效。

小帖士-食物相克： 党参：不宜与藜芦同用。

汤的味道主要来自于鸡皮，煮开后，一定不要去掉的太早，还有就是骨胶质，浮油会锁住汤的香气。 葱姜适量，一匙料酒（或者半杯啤酒）， 鸡腿骨头要敲断，保持汤的温度不降。 这汤你可以做汤头，小火焖煮40分钟。 出锅前去表面浮油，2匙全脂奶