咸酥软麻花的配方和制作方法

咸酥软麻花的配方和制作方法

用料 中筋面粉 200克鸡蛋 2个玉米油 15克小苏打 2克盐 5克黑芝麻（熟） 20克糖 1克清水 20ml
做法 将面团盖上保鲜膜，醒1个小时。 分成小剂子，取适量面团，擀成长方形的面片。 用擀面杖逼直，切成均匀的长条。 取一条面条搓圆，两手搓向相反的方向给面条上劲，然后折叠，扭起来。 面条上好劲后，提起折叠，它会自然扭成麻花样子。 捏紧接头处，再两头轻轻向相反的方向搓几下，定型。依次做完所有的面团。 锅内放可以没过麻花的油量，油烧二成热，放入麻花生胚，麻花稍定型后要勤翻动，中小火，炸至麻花浮起，金黄色，关火，在锅中再靠1分钟，捞出即可。