白切鸡要怎样煮才能使鸡腿关节和鸡皮不烂
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-08 20:14
- 提问者网友：我是我
- 2021-02-08 10:12
白切鸡要怎样煮才能使鸡腿关节和鸡皮不烂
最佳答案
- 五星知识达人网友：蓝房子
- 2021-02-08 11:03
生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冰水冲凉。 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。 浸鸡时要提出水面两次，即每隔一段时间，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。鸡熟之后，立即放入冰块中浸没，使之迅速冷却
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