哪些蔬菜可以腌着吃
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解决时间 2021-01-26 07:25
- 提问者网友：喧嚣尘世
- 2021-01-25 09:24
哪些蔬菜可以腌着吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：狂恋
- 2019-09-01 10:25
腌制咸菜的原料必须符合两条基本标准：一是新鲜，无细菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，易烂，例如熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜，一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、大头菜等。
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- 1楼网友：一把行者刀
- 2020-04-12 16:27
白菜、萝卜、豆角
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