乌兰花羊杂碎怎么样

乌兰花羊杂碎怎么样

前天中午和老爸去市场卖牛肉，天下着大雪，西北风凛冽的刮在脸上像刀割一样痛，肚子也跟着咕咕地叫着捣乱，饥寒交迫，我想这时要是有一碗热气腾腾的纯正的羊杂汤喝该多好啊！哈哈......心想事成！这家羊杂馆出现在眼前，不知老板是不是内蒙古人，起了个蒙味十足的店名。小店不大，但客人还不少，落座，点了一锅仔羊杂，溜三样，两小碗米饭，老爸还要了一杯白酒。溜三样味道不错，牛肝，牛肚和牛肥肠溜得明油亮芡，软烂鲜香，只是吃饭就稍淡了些。羊杂碎汤很纯正，醇醇的泛着奶白色的汤汁散发着羊汤特有的膻香，羊杂鲜嫩入口即化，就连羊板筋都炖得酥烂，真是美味啊！下次还要去尝尝别的菜。

羊杂碎怎么做，如何做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。 羊杂碎 羊肚200克羊肥肠(大肠)200克 羊肉(肥瘦)200克 羊心100克 大葱15克姜10克 花椒5克八角10克 香菜20克盐3克 虾油50克芝麻酱100克 味精2克 做法 1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用;羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。 2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。 3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。 4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。 5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。