什么锅熬白砂糖不易糊
答案:4 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-09 18:29
- 提问者网友：你独家记忆
- 2021-02-09 00:42
什么锅熬白砂糖不易糊
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独入客枕
- 2021-02-09 01:53
熬白砂糖，火候是主要的，锅是次要的。用小火、较厚的铁锅熬制好些。这样，火的热能传导稍慢，升温不至于很“突然”，便于把握，不易糊了。
而薄的锅，热得快凉的也快，不适合熬制白砂糖。比如做拔丝类的菜品。
而薄的锅，热得快凉的也快，不适合熬制白砂糖。比如做拔丝类的菜品。
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- 1楼网友：爱难随人意
- 2021-02-09 04:22
因为你锅烧的温度太高了，糖遇到高温就会变糊，低温慢慢融化不会
- 2楼网友：轮獄道
- 2021-02-09 03:25
铜锅
- 3楼网友：刀戟声无边
- 2021-02-09 03:13
要稍微厚一点的锅子，温度变化比较好控制，不容易糊锅。
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