哪位了解用面包机做面包用什么面粉

哪位了解用面包机做面包用什么面粉

制作面包最基本的粉类，就是高筋粉(类)，也叫：面包粉，强筋粉，根粉，等等，其中蛋白质含量在12%~14%之间(面粉外包装上的标签会有标示)。也有部分面包类使用低筋粉(蛋糕粉)，或是中性混合粉(比如预拌粉系列)。所以真正意义上的面包制作，可以使用各种粉类，只要你有足够的经验和技术。

哪位了解用面包机做面包用什么面粉：
用筋度好的高粉，个人用金像B，玉兰面包粉。面粉筋度好吸水量高。粉的色泽比一般白，面香浓！好操作
希望我的回答对你有帮助

面包机做面包用高筋面粉好。
高筋面粉(bread  flour  strong  flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。