虾怎么开背去虾线

虾怎么开背去虾线

问题一：不开背的虾能吃吗?为什么一定要开背呢? 能吃啊
开背一般是为了清理干净虾肠，还有就是比较入味了。问题二：切虾背的时候,会不会把虾线切断? 开背虾
1.虾剪去虾枪
2.在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断
3.挑出虾线
4.把虾展开，用刀背顿一顿虾肉问题三：不开背的虾能吃吗?为什么一定要开背呢? 不开背可以吃的。
如开背，则可以取出背上的线，其实是一条肠子，肠子中有泥沙的。
建议大的虾，开背，因为泥沙比较重，会影响口感。
而小的的，则不开背吧。因为泥沙比较轻或基本上没有或没有感觉到。问题四：如何在不剥开虾壳的情况下，把虾背剖开？ 如何拿稳那个虾，如何下刀？ 哪里用刀啊，我是用剪刀的，从虾头和虾背部的接合处，下剪子，一直剪到虾尾部，这样虾背部就剖开了，把虾线（也有叫虾肠子的）挑出来，就清理完了。问题五：开背蛋黄虾怎么做 用料
大对虾 任意只
鸡蛋 任意只
蚝油酱油 少许
盐 少许
红椒 少许
胡椒末 少许
开背蛋黄虾的做法
食材准备好，虾洗净。
菜刀给虾开背，去虾线洗净。
鸡蛋用取蛋黄器取出蛋黄，入小碗备用。
虾背的虾肉上刷薄薄一层蚝油配味极鲜酱油。
蛋黄液加少许盐融合，用小勺取蛋黄均匀覆盖在虾背上，使蛋液溢满虾背虾壳但是不流出为标准。
稍微撒一点胡椒末
摆盘进蒸锅蒸，另起油锅热油，加红椒丝热油。
蒸熟后取出，浇热油。
加个滤镜。完成。问题六：爆炒开背虾怎么做 将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；
将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；
坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；
锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。问题七：沸腾开背虾怎么做，请教一下 准备材料
先用剪刀剪掉虾枪和虾脚
用剪刀沿着虾背剪开
用牙签去除虾线
用刀将虾背片开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，把虾筋轻轻的切断，这样做可以使虾身更舒展，而且在腌制时容易入味。在蒸制的时候，就不容易弯曲了
用胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟
起锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉剁椒爆香，再放入青黄椒末一起翻炒，放生抽、少许蒸鱼豉油炒匀
将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上，在虾间隔处放姜片
上锅（锅开）蒸4分钟，拿出倒出汁，再蒸2分钟虚火蒸两分钟，把姜片挑出，另起锅放油，放入适量生抽，沸腾后浇在虾背上，撒葱碎即可问题八：虾线需要挑出来吗？ 虾线就相当于没有排出体外的粪便，所以一定要去掉。
方法一
使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
方法二
剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
方法三
摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
方法四
虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。问题九：黄油开背虾怎么做 主料
大海虾
12只
辅料
油
适量
海鲜酱油
适量
青椒
2片
蒜
适量
步骤
1.将虾洗净，我用刀子想把虾破成两半，感觉有点费劲，所以干脆用剪刀从中间剪开了。
2.去除虾线。将虾在盘子里排好。两边是头，中间的虾尾向上立起。
3.将蒜剁成蒜蓉，留一半蒜蓉备用。
4.炒锅加热，加入适量的油烧至两三成热，下入另一半蒜蓉，小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”。
5.将将两种蒜混合，与剁碎的尖椒一起混合。
6.将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上。
放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。
7.将蒸好的虾盘中的水倒掉，淋上适量的海鲜酱入味即可。问题十：剥龙虾仁去虾线的方法 1.牙签方法
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。
这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。
2.活剥
很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。
这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。
3.虾头凸刺
生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。
但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。
4.虾尾巴
通常情况下龙虾的尾巴有三片，这个时候我们同样可以通过它的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片抽掉，与此同时虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。