龙虾的做法，红烧龙虾怎么做好吃，红烧龙虾的家常做法

龙虾的做法，红烧龙虾怎么做好吃，红烧龙虾的家常做法

食材用料
龙虾1.5斤
老抽适量
盐适量
白糖或冰糖不喜爱甜的可少量
黄酒适量
水或啤酒以淹没龙虾为好
葱姜蒜适量
孜然粉或孜然适量
花椒，茴香，草果等自配或菜市店家配好
干辣椒3.4颗根据个人口味相克食物
豆瓣酱4勺（不锈钢饭勺）相克食物
青椒1到2个配色相克食物
红烧龙虾的做法
1.自己选配或菜市店家配好，他们很有经验的，你只需说烧大龙虾，店家都知道(材料A)，主要材料是：茴香，草果，孜然，八角等。
2.姜葱蒜，干辣椒洗净切好备用。（材料B）
3.锅热入油，油热了可加入材料B翻炒出香味。
4.倒入大龙虾一起翻炒（大龙虾卖家会帮你清洗去头抽线，回家只需稍微清洗即可）我买的已去头，不想去头的回家自己清洗保留虾黄也是很好的。
5.翻炒至龙虾壳变红色，倒入黄酒，再次翻炒。
6.水分快烧干，加入豆瓣酱，将材料A，盐，老抽，白糖或冰糖一起翻炒入味（不喜欢吃甜的朋友切记不要放冰糖，或者少放，吸取我老公的教训，对甜一点不感兴趣），开水或啤酒淹没龙虾，关盖闷大约10-20分钟，根据量适当增加时间，中火较适宜。（其间可以尝味，我烧菜久了，所以调味加入一般都是一次性成功）
7.活的龙虾肉质比较嫩，不需要烧太久，一般最多20分钟，水分快烧干就可以起锅了，但一定要留汤汁，龙虾才入味。亲们如果掌握不好时间，可以挑一只出来尝尝，如果不扒壳，一抽肉就出壳，就可以出锅了。看图。