黄瓜怎么炒是脆的

黄瓜怎么炒是脆的

主料：黄瓜皮300克（即去籽的黄瓜肉），肉泥10克。调料：蒜瓣10克，盐2克，味精3克，色拉油10克，干椒粉5克，陈醋10克。
做法
1、将黄瓜皮洗净剖开切长条，倒入醋、盐、味精腌渍30分钟。
2、把腌渍后的黄瓜皮切丁，蒜切末。
3、净锅置旺火上，锅内入底油烧六成热，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黄瓜皮丁，一起煸炒后调味即可。

1.黄瓜洗净、切薄片。 2.蒜拍破，干红椒剪成小段。 3.切好的黄瓜片用少许盐腌制。 4.挤净水分备用。 5.锅中油热，爆香蒜瓣。 6.倒入干红椒，炒出香味。 7.倒入黄瓜片，快速炒匀。 8.加入生抽，炒匀。 9.调好味，盛入盘中。