如何调制饺子馅,猪肉馅饺子怎么拌好吃

如何调制饺子馅,猪肉馅饺子怎么拌好吃

在家待产，比较无聊。就跟老公学做饺子，我们一直都喜欢吃原汁原味的猪肉馅饺子。今天来跟大家一起分享一下。
食材
原料：五花肉、葱末、精盐、味精、面粉。
方法/步骤
1
猪肉去皮洗净，剁碎；葱洗净，切为细末；用葱末、精盐、味精拌匀。
2
面粉中加入少量的盐、清水和成光滑面团，静置20分钟。
3
将面团切成一个个剂子，再擀成薄皮。
4
取一个饺子皮，放肉馅，包成饺子。
5
锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。
END
注意事项
猪肉最好是新鲜五花肉，或者肥瘦比例4:6。
要想达到原汁原味，最好少放配料，那样才会吃到猪肉的鲜味。
水开后加入凉水一定要重复三次。
饺子馅料：
五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。
制作方法：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃