想做虎皮尖椒，请问虎皮上哪买?

想做虎皮尖椒，请问虎皮上哪买?

正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。至于凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。这可是考手艺的一道活，要随时翻动，最好是一根一根的烧。烧好以后，用凉开水过一下水（主要是去掉炉灰），然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料（盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以将青辣椒剁成末，放在锅里小炒一下，不必炒熟，然后起锅再放上各种调料，做成凉拌茄子的调料。将茄子蒸熟后，用茄子蘸这辣椒调料吃，你试试，味道好极了！

　　一、虎皮尖椒的做法

　　1、先将尖椒洗净，去蒂去种。

　　2、锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。

　　3、底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。

　　要点：1、油要热，动作要快。

　　2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

　　3、烧制时间不宜太长。

　　二、材料：肉厚的尖椒1斤

　　海鲜酱油适量

　　花生油1斤(实耗1两)

　　做法：尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；

　　烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白

　　盛出沥干油份，放适量酱油即可

　　注意事项：尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。

那都不用买啊，所谓的虎皮就是尖椒外面挂上一层淀粉过油而成的。

“虎皮”其实指的是辣椒表皮形态，当你做成这道菜的时候辣椒皮会自然呈现出一种类似于“虎皮”一样的花纹，故因此而得名。

最正宗的做法： 1一定要把青椒的籽给留着，这样做出来的菜才有够辣 2先把锅烧热，记住一定不要放油，把青椒放在锅里煸，把青椒煸到表皮起泡、变焦的时候，就把青椒出锅。 3锅里放油，油热了之后，把青椒入锅炒一下，加盐、醋、味精，出锅，大功告成。

虎皮尖椒，虎皮是用油煎出来的。

晕 、所谓的虎皮海椒其实就是海椒 、根本不需要啥子虎皮