虾仁大馄饨的做法大全 虾仁大馄饨什么时候放调料

虾仁大馄饨的做法大全 虾仁大馄饨什么时候放调料

用料  
猪肉糜    
干香菇    
生姜    
玉米粒    
基围虾    
姜汁    
生抽    
料酒    
麻油    
花生酱    
白糖    
陈醋    
鸡蛋    
虾仁大馄饨的做法  
肉糜加姜汁、料酒、生抽、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，腌制一会（没有姜汁的用姜末代替也是可以滴）

干香菇泡发剁碎，生姜切末，与腌好的肉糜拌匀，还是要顺着一个方向拌

剥虾仁（最讨厌剥虾仁了T____T）

记得要挑去肠线

剥好的虾仁加料酒和姜汁腌制一会

把袋装的玉米粒洗净与肉馅混合

开始包啦～～～～由于买的虾太大了，一只根本包不下，只好剪成三段。。。在馄饨皮的中央放适量肉糜和虾仁

对折，不要完全对齐，要留出一些边缘

如图，两只大拇指压住边缘再对折一下

把两端叠在一起，捏合，如果馄饨皮粘性不够，沾点水再捏合

搞定～～第一次包，不太美貌也是正常的嘛～～～（真会自我安慰＝。＝||）

小胖子排排坐～～～实验了一下莲花式的馄饨包法，失败。。。下次再试试看～

烧开水，下馄饨。煮熟后捞出沥干水份倒入麻油拌匀，倒麻油可以防止馄饨皮黏在一块儿，或者过凉开水也可以。调酱料：用麻油或者热水调开花生酱、加陈醋和白糖，淋在馄饨上～

材料
速冻馄饨皮1包、猪肉200g、大虾仁10个、蛋清1个
做法
1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲
2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。取一张馄饨皮，中间放入适量馅，在左、右和前3条边的边缘沾上水，对折（记得把气体排空）；180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了
3、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。
如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。
4、调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀
5、煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底；再次煮开后，沿着锅边缘加入一碗冷水；第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花，开吃！