红焖羊腿的做法，红焖羊腿怎么做好吃，红焖羊腿

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【材料】羊腿1条，胡萝卜2-3根，土豆1-2个，洋葱1个，姜片，盐，老抽，料酒，孜然，小茴香，八角，桂皮，（花椒） 【制作过程】胡萝卜切滚刀，土豆切块，洋葱切方块。 炒锅烧热，如油，放入姜片爆香，将羊腿放入煎至表面断生。 将羊腿放入高压锅，用剩余的油将洋葱土豆胡萝卜都炒一炒加入高压锅中。 锅中加入盐（不用太多），老抽，料酒1杯，水1杯，孜然，小茴香，八角，桂皮，（花椒）。 加盖，大火烧开，加阀改中火烧30-40分钟，关火，放气。 打开盖子，根据自己口味再加入适当的盐，烧开收汁，或加入芡粉糊勾芡让汤汁变弄即可出锅了。

1.原料准备。 2.羊腿切大块，用温水浸泡20分钟后洗净。 3.花椒加水煮沸继续煮到水变黄，冲洗羊排。（不是焯水，是冲洗） 4.锅里放油，把羊排煎两面金黄。 5.放入八角，香叶，桂皮，姜片，炒出香味。 6.放米酒——红烧酱油。翻炒均匀。 7.放入砂锅（或者其他能保温的锅）兑温水和食材齐平，大火煮沸小火煨1小时，调入盐，继续煨到酥烂。 8.收汁，不要完全收干，带汤那种最好。放入香菜和蒜苗。