急，蒸芹菜叶

蒸芹菜叶具体怎么做的，教一下。

芹菜叶洗净，沥干水分，这地方经验比较重要，因为水分的多少，直接影响后面加面的多少，最终影响这道菜的成色、口感。建议新手尽量把水分控干，水分大，芹菜叶上就不是沾面粉，而成了和面团了。

　 把芹菜叶放一个面盆里，均匀撒上一把干面，下手去揉，把面粉沾在叶子上，揉的作用很关键，可以让面粉均匀沾在叶子上，如果水分少的话，还可以把植物叶子内部的水分揉出来，使面粉沾在叶子上。
　　 上笼蒸，大约30分钟就成，晾凉。这个过程可以捣蒜泥，等芹菜叶晾透，拌入蒜泥、香油、盐等，一道散发着请芹菜特有清香的蒸芹菜叶就做好了。

　 这道菜的特点是入口滑嫩，蒜香浓郁，芹菜叶的清香迷人。