我妈妈煮白萝卜,南瓜,黄瓜等等时爱先把它们才切好
久置在空气中的蔬菜放久了会损失营养吗?
还有炒好的蔬菜放久了(1小时左右)再去吃有营养吗
蔬菜是不是要趁热吃?
关于蔬菜的问题
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-07-19 10:39
- 提问者网友：战皆罪
- 2021-07-18 11:25
最佳答案
- 五星知识达人网友：长青诗
- 2021-07-18 12:38
首先,蔬菜要先洗好再切,避免洗去水溶性维生素.
第二,烹饪之前再切,避免氧化.
第三,现炒现吃,放久了会产生来硝酸盐.
第四,冷热不好统一而论,凉拌菜就是吃冷的.
祝好胃口!
亚硝酸盐的量是与放置时间成正比增长的,而所含量的维生素是与旋转时间成反比减少的.
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