泡椒猪耳朵煮好久最合适

泡椒猪耳朵煮好久最合适

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川菜的泡猪耳朵是先把猪耳朵下锅煮熟，只能刚熟的，不能太老，起锅凉后斜着下刀，片成片，备用。在泡菜坛子里舀出一些泡菜水和泡辣椒（用市场上买的瓶装野山椒也行），放入容器中，把耳朵放入容器中，在切入洋葱，放入少许花椒，倒入白醋密封放入冰箱，四五天后取出就可食用。鸡瓜也是这样做的，只不过鸡瓜要多泡一至两天。

嗯

主料：凤爪1000克,野山椒50克。 辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。 泡椒鸡爪的做法： 1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。 提示：蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 尖椒烩猪耳的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味：香辣 工艺：烩尖椒烩猪耳的制作材料： 主料：猪耳400克 辅料：辣椒(青,尖)40克,辣椒(红,尖,干)20克 调料：花椒3克,姜5克,大葱5克,盐4克,猪油（炼制）20克,料酒10克,味精2克,香油5克尖椒烩猪耳的特色： 青红色交错，质地脆爽，辣香四溢。教您尖椒烩猪耳怎么做，如何做尖椒烩猪耳才好吃1. 生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片； 2. 尖椒洗净，切成小段； 3. 锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。 尖椒烩猪耳的制作要诀： 煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。 拌猪耳朵的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 美容菜谱 小儿营养不良食谱 口味：麻辣味 工艺：拌 拌猪耳朵的制作材料：主料：猪耳500克 调料：大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克 拌猪耳朵的特色：质地脆嫩，麻辣鲜香。 教您拌猪耳朵怎么做，如何做拌猪耳朵才好吃1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净； 2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟； 3. 捞出后用冷水漂上； 4. 葱切末； 5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁； 6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。 麻辣猪耳的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 麻辣猪耳的制作材料：主料：熟猪耳朵400克,葱白100克 辅料：熟芝麻末15克,肉汤200克 调料：味精2克,白糖20克,红油15克,酱油30克,花椒末2克 麻辣猪耳的特色：色泽酱红，麻辣咸鲜，质地脆韧，爽口不腻。 教您麻辣猪耳怎么做，如何做麻辣猪耳才好吃1）将葱白洗净，切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。 （2）将熟猪耳切成6厘米长的细丝，放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀，浇在猪耳朵丝上即成。 请采纳。

1小时最起码，煮熟后凉白开洗一下，再泡椒里泡