蜂蛹怎么吃最好？

蜂蛹怎么吃最好？

香脆蜂蛹
1、上山采回蜂窝

2.取出来的蜂蛹用开水煮1分钟

3.从锅中涝出，用凉水泡凉，漓干

4.去内脏

5.锅里放油300g，将蜂蛹下锅，小火，轻轻翻动蜂蛹，把水分炸干

6.把油漓干，放干辣椒，小火翻炒，炒之香脆

7.关火，加已经炸好的花生米，加食盐，炒匀，出锅。

用料
主料
茧蛹半斤 姜
蒜末 葱
色拉油 盐
胡椒粉 酱油
做法
1.
茧蛹浸泡后冲洗干净。
2.
冷水下锅烧开后捞起沥干水分。
3.
锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用。
4.
锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。
小贴士
1.炒之前先把茧蛹焯一下水是为了去除茧蛹加工时的一种腥味。
2.先煸去茧蛹里的水分可以使茧蛹肉质更加紧实鲜美，注意煸的时候一定要小火，否则煸糊了就不美味啦。
3.炒的时候油不用放太多，保证每个茧蛹都能沾上就行，太油腻了就失去茧蛹的鲜美味道了。
4.事先焯过也煸过，所以炒制的时间不要太长，稍翻几下把调料炒匀就可出锅。
5.为了保持茧蛹本身的鲜味，最好不要再放鸡精之类的调味品了。