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猪蹄面的家常做法大全怎么做好吃视频

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解决时间 2021-02-20 21:13
猪蹄面的家常做法大全怎么做好吃视频
最佳答案
用料
主料
猪蹄2只
苦荞麦粉150克
辅料
柿子椒
半只
红椒
半只
调料
食盐
适量

1大勺
鸡精
适量

2瓣
生抽
2大勺
香油
1大勺
小葱
2根
香菜
2根
卤水
适量
辣椒油
3大勺
花椒油
1大勺
白糖
1小勺

适量
猪蹄面的做法
材料集合图:
1.猪手用刀砍成小块
2.准备半锅冷水,入猪手块煮开后关火,沥水捞出待用
3.将猪手入装有卤水的砂锅中,大火烧开,转中小火卤制
4.约1小时左右卤熟待用
5.再准备半锅冷水,加入荞麦面煮熟,只要无硬心即可
6.在煮面的过程中将青红椒切小圈,香菜切段,小葱切花,蒜压泥
7.将香油1大勺、辣椒红油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、盐适量、糖1小勺、鸡精适量料入小碗调成味汁
8.煮好的荞麦面过两道冷开水
9.将所有处理好的食材和调味汁拌匀即可
烹饪技巧
1、自制卤水的做法鸟儿之前的日志有专门写过哟,有兴趣的请看这里!如果想省事,可以在外面买卤好的猪手,做起来就相当方便了。
2、荞面因为在煮的过程中调调味汁而不留心时间煮长了些,煮太软了点。如果煮得时间短点,口感和拌出来的效果和卖相更好些,必竟是一道菜!
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