做面包时已经用冰水了为什么打面会严重过热呢，要怎么解决

做面包时已经用冰水了为什么打面会严重过热呢，要怎么解决

解决方法：
由于冬天温度比较低
酵母的活性比较低
你可以用14~17摄氏度的温水和面
在等待发酵的时候把面团放在温暖的地方，比如说暖气上面和烤箱上面

建议做中种，然后放冰箱18到24小时，拿出来的时候2倍大，因为拿出来是冰冰的了，再加入其他的材料打成手套膜，这样会比较好。建议你去下厨房看看，有个叫北海道中种，图片是山形吐司的，那个方子好，超好吃。