河南南阳小油条做怎么做？

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解决时间 2021-11-14 04:43

提问者网友：精神病院里
2021-11-13 13:08

河南南阳小油条做怎么做？

最佳答案

五星知识达人网友：轻熟杀无赦
2021-11-13 13:35

你好，你说的是糯米油条吧？无矾香酥糯米小油条做法配方：糯米粉800克、面粉200克、白糖200克、酵母8-10克、泡多源20克、食品级碳酸氢铵10克、食用盐5-10克、开水560克、常温水110克。工艺：1.面粉、泡多源、碳酸氢铵干拌均匀，酵母用温水溶解加入面粉。2.白糖、盐加入开水溶解。3.糯米粉冲入开水、搅拌成糊，加入猪油搅拌均匀，再加入其余常温水和匀，降温至40℃后加入面粉，和成面团。4.将面团醒发30分钟，揉搓一次，再用保鲜膜封好，静止醒发5-8小时，然后成型，糯米小油条制成单坯即可。5.油炸温度：入锅70℃、慢慢升温，不断翻动，炸至表皮酥脆。追问你好不是就是南阳这边的软的小油条追答无矾油条吗？追问我也不知道好像是普通面粉和水、小茴香之类的东西

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1楼网友：患得患失的劫
2021-11-13 13:46

这个问题我也想问，这个怎么做的

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