清烧昂丝鱼的做法，清烧昂丝鱼怎么做好吃，清烧

清烧昂丝鱼的做法，清烧昂丝鱼怎么做好吃，清烧

1.各类调料：花椒、黄酒、橄榄油、生抽、小干椒、盐、冰糖

2.黑木耳，泡发好清洗干净，备用

3.将买回来的昂刺鱼，去肠，去清腮，洗干净，沥水，加黄酒腌制

4.干锅，小火将锅预热，加油

5.油热，倒入鱼，火略捻大一点，稍煎片刻，轻轻晃动锅。当鱼可以在锅中晃动时，加清水，盐、干椒、蒜、姜、冰糖、生抽、花椒，加盖，大火烧开，转中火焖

6.十分钟左右，倒入毛豆米，加盖续焖十来分钟

7.十来分钟，揭盖，倒入黑木耳，焖三五分钟

8.加熟猪油膏

9.收汤，关火，装盘，上桌

主料
昂刺鱼
500g

辅料
油
适量
盐
适量
猪油
适量
花椒
适量
小干椒
适量
生抽
适量
黄酒
适量
冰糖
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤

1.各类调料：花椒、黄酒、橄榄油、生抽、小干椒、盐、冰糖

2.黑木耳，泡发好清洗干净，备用

3.将买回来的昂刺鱼，去肠，去清腮，洗干净，沥水，加黄酒腌制

4.干锅，小火将锅预热，加油

5.油热，倒入鱼，火略捻大一点，稍煎片刻，轻轻晃动锅。当鱼可以在锅中晃动时，加清水，盐、干椒、蒜、姜、冰糖、生抽、花椒，加盖，大火烧开，转中火焖

6.十分钟左右，倒入毛豆米，加盖续焖十来分钟

7.十来分钟，揭盖，倒入黑木耳，焖三五分钟

8.加熟猪油膏

9.收汤，关火，装盘，上桌