千层饼怎么做，哪里可以学习千层饼技术

千层饼怎么做，哪里可以学习千层饼技术

用料

面粉 700g
热水 一杯
冷水 一杯
色拉油
葱花（不是必要的）
盐 一小勺即可

步骤 1

在白面中划一道线，一边分三次倒入热水（不要沸水），揉匀，一边分三次倒入冷水，揉匀，最后将两团面揉成一团面

步骤 2

面团静置一个小时醒着去

步骤 3
取出面团，擀成一大张面饼

步骤 4

上面撒两勺色拉油（图上不够，后来又加了一大勺），抹匀，撒葱花，均匀撒盐

步骤 5

将大面饼卷起来，卷成粗粗的长长的

步骤 6

将面卷掐成几块，一个大约是女生拳头这么大……

步骤 7

面团的横截面一头正对左手心，一头正对右手心，然后双手向反方向将面团扭成一坨

步骤 8
将小坨面擀成面饼，不要太厚

步骤 9
平底锅，热锅凉油，晃一下锅使油均匀覆盖锅底，放入面饼，手放在面饼上把它转两圈，让它均匀沾油并贴合锅底

步骤 10
烙……

步骤 11
翻面……

步骤 12
再烙……

步骤 13
成功~

小贴士

加葱花就是葱花千层饼

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