啤酒是由什么微生物制作而成

是酵母菌和曲霉，还是只是曲霉，还是只是酵母菌？

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
只有酵母。
曲霉也是酿酒的，不过不是啤酒。

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

酵母菌

酵母菌 高二生物第三章第八节后面的课外读“发酵工程”里提到了！！

事实上，啤酒的发酵要使用由根霉制成的酒曲和专用的啤酒酵母。不能把酒曲和曲霉混为一谈。曲霉主要用于制作豆酱类食品。 用于啤酒生长的主要原料是优质大麦芽，大米和啤酒花作为辅料。生产的第一步是制作麦芽汁，然后添加酒曲。这些制作酒曲的根霉可提供活性很强的胞外淀粉酶和麦芽糖酶，将原料中的淀粉等多糖物质水解为葡萄糖，供啤酒酵母发酵生产酒精。 可见，啤酒的生产靠的是两种真菌，二者缺一不可。

答案a 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．从青霉中能提取出青霉素，利用醋酸菌可以制醋，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．可见a符合题意． 故选：a