煎粉的粉陀怎么做

煎粉的粉陀怎么做

粉坨做法:4分水,1分粉,最好是地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾,(中药店有售),下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用当地的,山西的发甜,影响口味.不用调味汁,你说的这几种足够了,再多放就没有煎粉味了,根据口味再加少量盐和味精,关键是炒粉,一定要多放油,最好大豆油,其他油没味,不能勤翻勺,就让它在锅里煎着,要不怎么叫煎粉,咋不叫炒粉呢,就翻几次就行,等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里,要趁热吃,凉了后粉就变硬了.最好去市场买现成的粉坨,要省不少事,长春卖的很少,吉林市东市场就有卖的,做的很好.我经常往长春给朋友捎.祝你做的成功!

你这图片是啥？

粉坨做法:4分水，1分粉，最好是地瓜粉或土豆粉，混在一起后，加少量食用明矾，(中药店有售)，下锅用慢火烧开，边烧边搅拌，防止糊锅底，凉后即为粉坨，为了快，可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开，加水，一碗粉，至少三分之一碗水，醋最好用当地的，山西的发甜，影响口味.不用调味汁，你说的这几种足够了，再多放就没有煎粉味了，根据口味再加少量盐和味精，关键是炒粉，一定要多放油，最好大豆油，其他油没味，不能勤翻勺，就让它在锅里煎着，要不怎么叫煎粉，咋不叫炒粉呢，就翻几次就行，等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里，要趁热吃，凉了后粉就变硬了.最好去市场买现成的粉坨，要省不少事，长春卖的很少，吉林市东市场就有卖的，做的很好.我经常往长春给朋友捎.祝你做的成功。