大骨麻辣红汤的做法

大骨麻辣红汤的做法

材料
牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
做法
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。

骨棒敲成两段，用冷水洗干净，然后放在开水里焯一下，是为了把里边的血水弄掉。然后作汤，1用开水，2准备葱段，姜片，一次将水加够。然后放一些料酒，大火烧开，再把火调成小火慢炖1小时左右。准后要出锅时再放盐，放好盐5分钟后就好了，滴一下香油，少许香菜，你就享受美味吧。，