黄葵怎么样做好吃？

黄葵怎么样做好吃？

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，尤其是黄秋葵已成为众心追捧的高档营养保健蔬菜，经常吃秋葵可有宜人体健康。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受广大美食者的青睐。下面小叶子就为大家一道秋葵美食，让你吃出美味、更吃出健康。
>蒜蓉粉丝秋葵
选用食材：
秋葵
肉末
料酒
生抽
耗油
葱花，姜，蒜
粉丝
白糖
胡椒粉
淀粉
五步做法：
：秋葵洗净并处理（头尾去掉），开水捞一边秋葵，加几滴油和盐，大概煮一分钟捞出来，凉水浸泡五分钟；捞起备用。
：葱姜蒜切末，调汁生抽3勺，耗油1勺，白糖1勺，料酒1勺，搅拌均匀，热锅倒油爆香，搅拌均匀盛起来备用。
：肉末放入大碗中，加入一点姜末，加1勺生抽，1勺耗油，一点胡椒粉，一点淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
把腌制好的肉末放入盘子中间，（肉末腌制好后也可以先翻炒一下）将秋葵对半切，摆盘，然后淋上两勺料汁
：接着把泡好的粉丝放在上面，（可以把粉丝提前泡一下）淋上剩余的料汁，锅中加水烧开，把它放进去蒸6分钟即可出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝秋葵完成了。十分鲜美。清爽不油腻，做法还很简单，几步轻松搞定，关键还好吃!
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黄秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质和草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。另外，黄秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。它含有较多的膳食纤维，热量又很低，润肠通便的减肥作用相当强大。
黄秋葵嫩果肉质柔嫩多汁，口感润滑，具有特殊的香气和风味;适合火锅、爆炒、凉拌、煎炸、羹汤等多种烹调方法，甚至还可以鲜食，各有风味不同。 以下是部分建议的菜肴及其烹饪方法：
秋葵炒虾仁
1.将虾仁化冻和秋葵入热水中焯水，控干水分。 2.锅内放色拉油40克，烧至四成热，放蒜片煸炒出香，放秋葵、虾仁、盐，中火翻炒均匀，装盘出锅即可。
软炸秋葵
1.在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。 2.把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黄色，捞出放入盘中摆好。
香菇“秋葵”汤
1.先将米汤（没有米汤，清水亦可）加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开，加入适量豆酱搅拌使其全部化开。 2.放入切段的黄秋葵一起煲，最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的，可以加一两根蟹柳或虾仁，味道更鲜。
关键:1.秋葵焯水时间不宜太长。2.因为秋葵表面有一层黏液，所以焯水时不会出水。3.平时将秋葵放在冷冻冰箱中保存。
注意： 1、请尽量戴上手套取用黄秋葵，荚果表面绒毛可能导致皮肤发痒。 2、黄秋葵作为一种新的保健营养蔬菜，须掌握恰当的烹调方法，才能较好地体现出其独有的风味。 3、在凉拌和炒食之前，黄秋葵需要在沸水中烫1分钟以去涩。 4、黄秋葵荚果在鲜嫩时烹食口味最佳。请务必用冰箱冷藏保存，最好在自采摘日起四天内食用;贮存时间过长，荚果会纤维化而使口感变差。