古时候有三盘六碟是指哪“三盘”哪“六碟”？

古时候有三盘六碟是指哪“三盘”哪“六碟”？

因为6菜x 3为18个莱，取意“要发”，是个吉利数，民间又称之为“三六到底”。
一、六碟（四寸碟）：
开席时第一批菜要先摆上六个小碟凉菜(大碟或小盘均可)，分别盛有花生米、炸面角、面肠之类，井每碟里点缀食品红，以示喜庆之意。以下任选六种。
1、油炸豆腐干
2、清蒸河鱼干
3、面肠
4、皮冻
5、时令凉菜杂拌
6、大叶菜小咸菜
7、炒盐豆
8、花生米
9、炸面角
二、六盘（八寸盘）：任选六种
第二批菜是陆续上六盘热莱，以绿色的农家菜或天然山野菜为主。以下任选六种。

1、肉炒干黄瓜片
2、肉炒蕨菜
3、土豆条炒猴腿
4、农家酱炒水芹菜
5、农家炒鸡蛋
6、农家刨大豆腐
7、土豆干
8、茄子干
9、葫芦条
10、干芸豆
11、干豇豆
三、六碗（二大碗）：
第三批菜则是陆续上的六碗用不同菜料烩制风味各异的汤，以下任选六种。
1、土豆炖芸豆
2、猪肉酸菜炖粉条
3、笨鸡粉条炖榛蘑
4、老黄瓜条汤
5、鸡糊涂
6、大碗全羊汤
7、炖干菜
8、炖鹅肉
四、主食：苏子叶饺子、饽了叶饼子、菜合子、酸汤子、荞面合烙、豆饽饽、大馇子、高粱米小豆饭
五、酒水：山蜂蜜酒、五味子酒、刺五加酒、山参酒、三枝九叶草酒、山葡萄酒