麻辣小龙虾是哪个菜系,麻辣小龙虾的都有什么香料

麻辣小龙虾是哪个菜系,麻辣小龙虾的都有什么香料

麻辣小龙虾的食材用料如下：
小龙虾200克 、干辣椒20克 、花椒20克 、葱2根、姜4片 、香叶4片 、大蒜5瓣 、八角1个 、桂皮1根 、生抽45ml 、老抽15ml 、红糖8克 、盐5克 、高度白酒30ml。
麻辣小龙虾的做法如下：
1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；
2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。