关于制作果酒和果醋实验的叙述,正确的是( )A.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些,但时间一般控
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解决时间 2021-02-25 06:13
- 提问者网友:心如荒岛囚我终老
- 2021-02-24 19:17
关于制作果酒和果醋实验的叙述,正确的是( )A.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在7~8d左右B.酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行C.在果酒制作过程中无需接种酵母菌,只需控制适宜的温度即可D.果酒的酒精度越高,接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高
最佳答案
- 五星知识达人网友:拜訪者
- 2021-02-24 19:36
A、由于醋酸菌适宜生长的温度比酵母菌高,发酵速度快,因此制作葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在7~8d左右,A正确;
B、醋酸菌是好氧菌,醋酸菌发酵过程中应该持续通入氧气,保持醋酸菌的有氧环境,B错误;
C、传统的葡萄酒制作不需要接种酵母菌,可以直接利用葡萄表面的野生型酵母菌,但是发酵过程中不仅要控制温度,还要控制好通气状况,C错误;
D、酒精浓度过高会毒害醋酸菌,D错误.
故选:A.
B、醋酸菌是好氧菌,醋酸菌发酵过程中应该持续通入氧气,保持醋酸菌的有氧环境,B错误;
C、传统的葡萄酒制作不需要接种酵母菌,可以直接利用葡萄表面的野生型酵母菌,但是发酵过程中不仅要控制温度,还要控制好通气状况,C错误;
D、酒精浓度过高会毒害醋酸菌,D错误.
故选:A.
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- 1楼网友:三千妖杀
- 2021-02-24 21:12
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