熏马肠怎么做好吃？有人说煮着吃，有人说蒸着吃？是吗？

熏马肠怎么做好吃？有人说煮着吃，有人说蒸着吃？是吗？

熏马肠的做法如下：

1.将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。

2.在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。

3.在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。

4.先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。

5.等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。

6.食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上;胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾;蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。

用料
伊犁熏马肠 1根
清水 一锅
煮熏马肠的做法
熏马肠一根冷藏室或常温解冻
清洗一下表面，冷水下锅大火开煮，水温升高后开始撇去血沫子，
水开以后用牙签在肠衣上戳些小洞，防止肠衣爆开，
之后放小火煮30-40分钟
煮好了捞出来放凉后切片入盘
小贴士
在新疆本地吃熏马肉，会在盘底垫一层切粗丝的皮芽子(洋葱)，
在浇上几汤勺热热的汤汁(煮熏马肉的汤和析出油)，
有了洋葱的加盟油腻感瞬间木有了，倍儿好吃！
记得配一壶奶茶！