怎么样能让牛肉饺子馅筋道

怎么样能让牛肉饺子馅筋道

拌馅料的时候朝一个方向搅拌，使牛肉馅上劲儿，也可以在馅料里加些鸡汤，也会更鲜的。

加鸡蛋 反复捶打

主料韭菜210g虾仁150g猪肉末250g 辅料油15g盐3g料酒5g香油5g白胡椒适量花椒10粒姜5g酱油10ml 步骤 韭菜虾仁饺子馅的做法步骤11.韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。 韭菜虾仁饺子馅的做法步骤22.控去水分的韭菜切成末。 韭菜虾仁饺子馅的做法步骤33.锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。 韭菜虾仁饺子馅的做法步骤44.油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。 韭菜虾仁饺子馅的做法步骤55.虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。 韭菜虾仁饺子馅的做法步骤66.加入韭菜末。