凉拌黑木耳属于腌制品吗

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解决时间 2021-11-18 17:07

提问者网友：送舟行
2021-11-17 20:35

凉拌黑木耳属于腌制品吗

最佳答案

五星知识达人网友：深街酒徒
2021-11-17 21:17

不属于的！
1、黑木耳一定要彻底泡开了；
2、黑木耳一定要清洗干净；
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。
4、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏[1] 。
5、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。
6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。

全部回答

1楼网友：妄饮晩冬酒
2021-11-18 00:33

不属于，

2楼网友：迷人又混蛋
2021-11-18 00:23

不属于

3楼网友：独钓一江月
2021-11-17 23:59

凉拌黑木耳不属于腌制品的。
腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。
而凉拌黑木耳的做法是：1.取适量黑木耳。2.将黑木耳洗净、泡发。3.锅中放入适量水，把泡发后的黑木耳放进去煮大约10分钟。4.把煮好的黑木耳取出，放在冷开水里浸泡。5取出黑木耳，加入葱、酱油、麻油等调料拌匀即可。这一过程只是放了一点点盐来调味，并没有腌制，所以凉拌黑木耳并不属于腌制品。

4楼网友：行路难
2021-11-17 22:49

凉拌黑木耳不属于腌制品。

一、腌制品是将新鲜原料清洗，整理，部分脱水或不脱水等预处理后，以食盐的保藏作用为基础的保藏加工方法。

二、腌制品其关键在于用食盐来保藏而不仅仅是用食盐来加咸味来吃，而凉拌黑木耳其原理不过是放盐调味，起不到抑制微生物生长的作用，放一段时间（尤其如果不冷藏）就会坏掉，所以不能称为腌制品，只是普通的凉菜。

三、凉拌黑木耳做法：

1、原料：木耳，盐，酱油盐，鸡精；糖和醋，葱花等随意。

2、黑木耳泡发，洗干净

3、将黑木耳过水煮，不要时间太长，刚熟就好。

4、捞出加入盐、酱油和鸡精，糖和醋，葱花随自己口味喜好加。

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