我做咸鸭蛋，30个放了五斤水，一斤酒，后来听说酒放多了，怎么办啊？

答案:2 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-12-17 01:58

提问者网友：终归单人心
2021-12-16 03:15

我做咸鸭蛋，30个放了五斤水，一斤酒，后来听说酒放多了，怎么办啊？会是什么味道？

最佳答案

五星知识达人网友：萝莉收纳盒
2021-12-16 03:34

我做咸鸭蛋，30个放了五斤水，一斤酒，后来听说酒放多了，怎么办啊，可以将腌鸭蛋的水倒掉一半，从新渗入一点盐水和加其它香料就可以了。这样就将酒（精）味减少了一半，就合适了。

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1楼网友：矜暮
2021-12-16 03:41

快速腌制咸鸭蛋腌制原理放点酒蛋黄会出油,更好吃了,而且还能去腥味 1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。 2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。称之为咸鸭蛋。咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好

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