怎样炖马蹄玉米排骨汤?

怎样炖马蹄玉米排骨汤?

材料：甜玉米两根、马蹄若干粒、排骨

做法：
1、玉米横切，约四厘米厚；马蹄视其大小，可不切或对半切。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将以上所有材料冷水下锅，不必添加任何其他作料。
4、武火烧开后，转为文火褒2个小时。喝时再加少许盐。
5、此汤虽做法简单，但接受度甚好，是清热去火良品，夏天时可多喝。
6、如果你家LD想吃汤中排骨，盛出，用生抽、葱姜丝、辣椒丝调制一个蘸料，让其蘸来吃。

褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味，：）

1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。 2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内； 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.