素虾仁馄饨的做法大全

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-19 13:11

提问者网友：呐年旧曙光
2021-02-18 20:15

素虾仁馄饨的做法大全

最佳答案

五星知识达人网友：撞了怀
2021-02-18 21:10

主料

小麦面粉
600克

虾仁
250克
相克食物

鸡蛋清
50克
辅料

猪肉(肥瘦)
450克

青蒜
20克
调料

大葱
15克
相克食物

姜
3克
相克食物

盐
10克

味精
4克
相克食物

酱油
75克

料酒
6克

辣椒粉
2克

猪油（炼制）
35克

淀粉(豌豆)
10克

胡椒粉
1克
做法

1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；

2.将葱、姜洗净均切成末待用；

3.将猪肉洗净，剁成肉泥；

4.青蒜撕去老叶，洗干净，切成细丝，备用；

5.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐和少许肉骨汤搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料；

6.将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用；

7.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮；

8.将馅料包入馄饨皮中，每只馄饨的肉馅内放1只虾仁，制成馄饨生坯；

9.将馄饨生坯放入烧沸的肉骨汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，即可食用。

全部回答

1楼网友：野味小生
2021-02-18 21:58

我是来看评论的

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！