印度咖喱和日本咖喱在做法上的区别

印度咖喱和日本咖喱在做法上的区别

印度咖喱一般是用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料制成，所以咖喱味重，比较辣。一般没有固定配方，很多家庭在煮饭的时候都是自己用那些香料进行自由的组合创造。
日本咖喱则添加了浓缩果泥或者甜酱油，所以不太辣、口感微甜。日本人通常把咖喱做成超市里那种油咖喱块，做法简单，无论烧鸡肉块、牛肉块还是素菜，只要在最后加入油咖喱块翻炒均匀就可以拌饭吃。小孩子更喜欢这种。

咖喱起源于印度泰米尔，材料丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等。日本的咖喱是印度咖喱的改良版，它的淀粉及动物油脂是主要成分，咖喱味不会像印度那么冲，毕竟不是所有人都是重口味，日本咖喱是浓香微辣的，适合小孩子的口味。这里推荐北京的味百咖喱，咖喱很地道，还不贵，居家过日子吃非常划算。