往酒店送莜面饸饹怎么做

往酒店送莜面饸饹怎么做

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食材
主料

莜面
600g

辅料

开水
适量

步骤

1.莜面用开水和成稍硬的面团，晾凉，醒制15分钟。

2.分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。

3.如图，面团会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。

4.将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中

5.入沸水锅中蒸制约8~10分钟

6.取出后晾凉

7.用手将饸饹面撕开成条状，再截成适当的长短即可

此时，热的莜面饸饹面可蘸肉卤或炖菜食用。
亦可以像我这样，晾凉、撕开，或炒或拌皆可。
小贴士1. 热的莜面饸饹面可蘸肉卤或炖菜食用。亦可以晾凉、撕开，再加工或炒或拌皆可。
2. 莜麦面从加工到最后上桌食用整个过程需要“三熟”。莜麦需要炒熟才能

养生莜面饸饹     莜面中含有钙，磷，铁，核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗和预防糖尿病，冠心病，动脉硬化，高血压等多种疾病，养生莜面饸饹是一款适合老年人养生的食物。 做法： 1.莜面里慢慢地加入开水，莜面做饸饹的，一定要用开水和面，本身没有一点筋道，用冷水更容易断. 2.和成光滑的面团 3.分成能装进压饸饹小工具差不多大小的面团。 4.装进小工具里，压出面条 5.全部压好之后，上开水锅蒸六分钟即可，莜面本身经过三生三熟，就不是生的了。 6.做汤料：葱蒜切末 7.备好的浇头原料： 8.茼蒿在开水锅焯熟捞出备用 9.胡萝卜和头一天剩下的红烧肉切碎。我喜欢把剩下的舍不得扔掉的肉做成汤料臊子。