食品加工人员的手指有伤口做出来的食物能否食用
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解决时间 2021-01-13 14:12
- 提问者网友：嗝是迷路的屁
- 2021-01-13 07:55
食品加工人员的手指有伤口做出来的食物能否食用
最佳答案
- 五星知识达人网友：長槍戰八方
- 2021-01-13 09:12
你好
不建议食用这类食品。因为伤口极易感染金黄色葡萄球菌，一旦食品被金葡菌污染后，在适宜条件下细菌繁殖很快，将产生金葡菌肠毒素。金葡菌在食品加热到80℃时即可大部分杀灭，但其肠毒素经100℃加热30分钟，仍无法去除干净。因此食品加工人员手上受伤后，建议调离直接接触食品的工作岗位，以免引起食物中毒。
希望对你有帮助
不建议食用这类食品。因为伤口极易感染金黄色葡萄球菌，一旦食品被金葡菌污染后，在适宜条件下细菌繁殖很快，将产生金葡菌肠毒素。金葡菌在食品加热到80℃时即可大部分杀灭，但其肠毒素经100℃加热30分钟，仍无法去除干净。因此食品加工人员手上受伤后，建议调离直接接触食品的工作岗位，以免引起食物中毒。
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- 1楼网友：詩光轨車
- 2021-01-13 10:38
手上有伤是不能从事食品行业的,因为伤口的球菌会污染食品。
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