云南的过桥米线里有一个特殊的食材，叫做香酥，请问它是怎么做的？

云南的过桥米线里有一个特殊的食材，叫做香酥，请问它是怎么做的？

用五花肉洗干净后切成片，放盐和加入豌豆粉搅拌直到每一块肉都沾上豌豆粉（根据口味其实放的越多越好吃），别忘了加上少量蜂蜜拌在里面，这样炸出来颜色更好看，然后小火放在油锅里炸，变色飘起来后就可以捞了追问可是光放盐和豌豆粉的话，肉怎么能沾上豌豆粉呢？追答呵呵，抱歉忘记说了，是要加一点水的，但是不要放太多追问豌豆粉是要那种特别细的，还是有一点粗的，感觉香酥的口感好像是粗的，细的不是也容易炸糊了吗?追答要细的那种，放鸡蛋让肉多裹一些面会更好，所以在炸的时候火一定要小，慢慢炸，还要翻一翻，不然颜色不纯正，，到炸完以后，油里面会有一些碎末，那些碎末如果没糊还可以拌在凉菜里

是花生米吧？？不知你吃没吃过桂林米粉 那里面也有
说白了，就是“酒鬼花生” 没有特殊的东西 做不成滴
（至少一般人）
至于 酒鬼花生 超市应该有卖的追问不是花生米，香酥好像是用不太好的五花肉做的，叫做三线肉，但绝对不是花生米。