吃苦菜要怎么去苦味？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-21 02:37
- 提问者网友：寂寞撕碎了回忆
- 2021-03-20 14:25
吃苦菜要怎么去苦味？
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤老序
- 2021-03-20 15:38
盐渍:撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦菜的风味犹存。 水焯:把苦菜先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦菜的风味。 4.水漂:将苦菜用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦菜味道鲜美，微带苦味.
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